HalalSehat.tk

[ Artikel berikut ini adalah lanjutan (bagian ke-2) dari artikel sebelumnya ]

Gen Anda Menentukan “Bakat” Gula Darah Tinggi

Ini adalah fakta yang belum banyak diketahui orang: tidak semua orang punya respon hormonal negatif pada diet tinggi karbohidrat. Ada orang-orang yang dapat makan karbohidrat begitu banyak dan tetap tak bisa gemuk. Mengapa? Itu bergantung pada gen Anda.

Penelitian yang dilakukan oleh Gerald Reaven di Stanford University (AS) pada 1987 mengungkapkan misteri genetik ini. Ternyata respon insulin genetik pada karbohidrat setiap orang berbeda-beda. Dalam sekitar 25 % populasi normal, respon insulin pada karbohidrat sangatlah tumpul. Ketika orang-orang yang beruntung ini mengonsumsi karbohidrat secara berlebihan, kadar insulin mereka tidak segera naik. Mereka dapat makan sejumlah besar karbohidrat dan tidak menjadi lapar atau gemuk. (Orang-orang seperti ini sering berhasil menjalankan diet tinggi karbohidrat, sehingga kebiasaan diet mereka bisa dijadikan contoh untuk membuktikan keunggulan diet semacam itu. Padahal mereka cuma beruntung memenangkan nomor lotere genetik).

Sebaliknya, 25 % dari populasi normal lainnya mendapatkan lotere genetik yang tak menguntungkan, disebabkan mereka mempunyai respon insulin yang luar biasa tinggi terhadap karbohidrat. Seakan-akan, ibaratnya, orang-orang ini bisa bertambah gemuk hanya dengan memandang karbohidrat saja!

Diantara kedua ekstrim ini ada 50 % lainnya dari seluruh populasi AS. Mereka menunjukkan respon normal terhadap karbohidrat. Artinya, jika mereka makan terlalu banyak karbohidrat maka mereka akan merespon dengan peningkatan insulin – tidak terlalu sial seperti 25 % populasi yang peka karbohidrat; namun, tetap saja peningkatan kadar insulin mereka cukup berpotensi untuk menimbulkan kerugian seperti yang dikemukakan di atas. Orang-orang seperti ini akan selalu gagal menjalankan diet tinggi karbohidrat. Mereka dituduh tidak punya tekad cukup kuat karena tidak mampu mengontrol diri sendiri. Padahal sebenarnya mereka hanya terlahir dengan gen yang tidak menguntungkan.

Data di atas adalah hasil riset di AS. Namun menilik ciri-ciri keragaman etnis dan gaya hidupnya yang tidak jauh berbeda dengan negara-negara industri lainnya, termasuk Indonesia, maka bolehlah kiranya angka-angka statistik di atas diadopsi untuk Indonesia (bukankah orang-orang kita kini juga suka mengikuti gaya hidup mereka?). Ini berarti bahwa sekitar seperempat populasi Amerika maupun Indonesia yang menjalankan diet tinggi karbohidrat akan berhasil karena mereka dikaruniani nasib baik genetik. Orang-orang ini dapat melahap karbohidrat sebanyak apapun dan tidak pernah menjadi gemuk karena kadar insulin mereka selalu rendah.

Tetapi bagaimana dengan yang 75 % lainnya? Mereka akan mengalami kenaikan kadar insulin kalau menjalankan diet tinggi karbohidrat semacam itu. Jadi, seperti yang telah saya katakan, jika Anda gagal dengan diet tinggi karbohidrat, bukan Anda yang salah, melainkan gen Anda. Yah, Anda tidak bisa mengubah gen Anda, tetapi tentu daja Anda dapat mengubah diet Anda.

Dari pembahasan sejauh ini, intinya: Konsumsilah sedikit makanan dengan rasio tepat antara protein dan karbohidrat. Jika Anda menghendaki hidup dalam kondisi kesehatan optimal (masuk ke dalam Zone) maka terapkanlah rasio ini:

• Karbohidrat     40 %
• Protein               30 %
• Lemak                30 %

Dan jauhilah, sejauh-jauhnya,  rasio diet konvensional berikut ini:

Karbohidrat = 70 % ;  Protein = 15 % ;   Lemak = 15 %

Jika Anda bisa mengingat aturan pokok itu, Anda akan menempatkan diri Anda di depan gerbang untuk memasuki Zone: kesehatan optimal.

Dalam artikel ini, saya telah banyak membicarakan poros insulin-glukagon. Padahal poros ini hanya salah satu dari ratusan sistem hormonal di dalam tubuh. Itu istimewa karena Anda bisa mengontrol glukose, sumber vital bahan bakar untuk otak. Tetapi mungkin yang lebih penting adalah pengaruhnya pada produksi kelompok super-hormon vital yang dinamakan eikosanoid (eicosanoids).

Jika insulin dan glukagon adalh gerbang yang akan membawa Anda memasuki Zone: kesehatan optimal, yang menjadi dambaan manusia untuk menikmati senikmat-nikmatnya hidup yang indah ini. Yah, eikosanoid adalah Zone itu sendiri.

Informasi lebih mendalam tentang kesehatan optimal dan eicosanoids dapat Anda baca di:

• The Role of  Eicosanoids for Your Health

No related posts.