Sumber Keracunan Makanan (2)

[Ada baiknya Anda ikuti terlebih dahulu bagian pertama tulisan ini]

Penyebab Keracunan Makanan

1) Pangan diolah dengan menggunakan bahan baku yang tidak aman, misalnya dari:

  • ikan dan hasil laut dari perairan tercemar.
  • sayur dan buah yang tercemar pestisida atau dari lingkungan yang tercemar.

2) Pendinginan pangan yang tdak sempurna dan penurunan suhu hingga suhu aman (kurang dari 5 drajat Celcius) dilakukan terlalu lama.

3) Adanya waktu tunggu dari persiapan bahan ke proses pemanasan atau pemasakan. Jarak waktu dari persiapan pangan dengan waktu konsumsinya yang terlalu lama (lebih dari 4 jam sebelum disajikan) dan disimpan pada suhu ruang memungkinkan mikroba untuk tumbuh dan berkembang biak.

4) Bahan makanan bisa tercemar zat kimia beracun maupun bakteri patogen, virus, parasit, dan protozoa selama tahap produksi, proses, transportasi, penyiapan, penyimpanan, maupun penyajiannya, misalnya:

  • terkontaminasi dari pekerja
  • kondisi higiene dan sanitasi pekerja yang buruk

Sebagai contoh, S.aureus terdapat pada kulit dan pkerja yang sakit membawa mikroba patogen seperti salmonella. Terjadi  kontaminasi silang dari pangan mentah, peralatan yang tidak saniter, atau pekerja, ke pangan matang. Misalnya, penambahan bahan mentah yang terkontaminasi ke dalam pangan matang tanpa ada proses pemasakan lanjutan, seperti penambahan potongan loncang atau seledri di atas mie bakso.

5) Ketidakcukupan panas untuk membunuh bakteri pada waktu proses pemanasan ulang pangan matang. Jika pemanasan ulang hanya dilakukan pada suhu 60 drajat Celcius atau lebih rendah, hal ini akan merangsang pertumbuhan mikroba. Suhu penyimpanan panas yang tidak tepat (kurang dari 60 drajat Celcius) akan memudahkan mikroba berkembang biak.

6) Penanganan pangan sisa yang tidak tepat Pangan yang sudah tidak dipakai harus dibuang atau, kalau masih layak, ditempatkan jauh dari pangan yang siap dikonsumsi.

Ingin mengatahui bagian awal tulisan ini?

Bookmark and Share

No related posts.

You can leave a response, or trackback from your own site.

171 Responses to “Sumber Keracunan Makanan (2)”

  1. RAY says:

    birth control pills for pms symptoms

    Buy_drugs without prescription…

  2. GREG says:

    aspirin pain relief dog

    Buy_drugs without prescription…

  3. ALAN says:

    honey for diabetes

    Buy_generic meds…

  4. EDWIN says:

    verapamil side effects

    Buy_drugs without prescription…

  5. CHRIS says:

    rapid weight loss

    Buy_generic drugs…

  6. FREDDIE says:

    combination food diet

    Buy_drugs without prescription…

  7. WADE says:

    faye sick lung cancer

    Buy_drugs without prescription…

  8. DERRICK says:

    nursing drug study website

    Buy_drugs without prescription…

  9. HOMER says:

    dhea treatment of depression

    Buy_drugs without prescription…

  10. WALLACE says:

    diabetes popcorn

    Buy_generic pills…

  11. PETER says:

    weight loss pa

    Buy_no prescription…

  12. MATT says:

    chinese herbs for arthritis

    Buy_drugs without prescription…

  13. KYLE says:

    stop smoking phlegm

    Buy_drugs without prescription…

  14. BYRON says:

    what foods anorexia eat

    Buy_drugs without prescription…

  15. FREDRICK says:

    colon cancer lymph node

    Buy_without prescription…

  16. DONALD says:

    canine medi cam rx

    Buy_generic drugs…

  17. CLIFTON says:

    nexium pepsin ac

    Buy_generic drugs…

  18. TERRY says:

    social interaction anxiety

    Buy_without prescription…

Leave a Reply

Powered by WordPress | Visit iCellPhoneDeals.com for Free Cell Phone Deals. | Thanks to BestInCellPhones.com, MMORPGs and Fat burning furnace