Posted by Toton on April 24th, 2010
Sekitar seminggu yang lalu, anak lak-laki kawan saya di Kepanjen (Kabupaten Malang) meninggal dunia dalam usia yang masih muda, 25 tahun, yang disebabkan oleh gagal ginjal yang telah dideritanya selama satu tahun. Setelah selama satu tahun menjalani cuci darah (dialysis), kondisi kesehatannya tak tertolong lagi.
Jelaslah di sini bahwa penyakit yang fatal seperti gagal ginjal dan stroke pun kini tak segan-segan menyerang orang-orang dengan usia yang masih muda, bahkan anak-anak sekalipun. Jadi, mentang-mentang masih muda, janganlah membiasakan diri menemppuh gaya hidup, terutama soal makan-minum, yang sembarangan atau sembrono (ceroboh). Lebih parah lagi bila diiringi dengan merokok dan/atau minuman keras; sakit apa lagi yang mau dicari?
Read more »
Posted by Toton on March 28th, 2010
[Ada baiknya Anda ikuti terlebih dahulu bagian pertama tulisan ini]
Penyebab Keracunan Makanan
1) Pangan diolah dengan menggunakan bahan baku yang tidak aman, misalnya dari:
- ikan dan hasil laut dari perairan tercemar.
- sayur dan buah yang tercemar pestisida atau dari lingkungan yang tercemar.
2) Pendinginan pangan yang tdak sempurna dan penurunan suhu hingga suhu aman (kurang dari 5 drajat Celcius) dilakukan terlalu lama.
Read more »
Posted by Toton on March 23rd, 2010
Keracunan Dianggap Lumrah
Kasus keracunan merupakan hal yang lumrah kita dengar di negeri ini. Mengapa hal ini sering terjadi?
Banyak faktor yang memengaruhinya. Diantaranya, adalah fakta bahwa di Indonesia sumber racun yang dapat mencemari makanan kita begitu banyak terutama untuk sumber racun yang berasal dari mikroorganisme yang sangat mudah tumbuh di negeri tropis semacam Indonesia.
Faktor lain yang mengakibatkan banyaknya kasus keracunan di Indonesia adalah kewaspadaan kita sebagai konsuman tampaknya sangat kurang. Coba saja kita lihat pola hidup masyarakat kita. Kebanyakan kita tidak segan-segan jajan di pinggir jalan yang ramai oleh kendaraan, tambahan lagi juga dikepung oleh debu yang beterbangan. Read more »
Posted by Toton on March 19th, 2010
Kasus keracunan makanan bukan hal yang asing bagi kita. Berbagai media, baik cetak maupun elektronik, kerap memberitakannya.
Sekretaris Dirjen Pemberantasan Penyakit Menular dan Penyehatan Lingkungan Depkes dan Kesos, dr. I Nyoman Kandun MPH, mengungkapkan dalam harian Kompas bahwa selama kurun waktu tahun 1989 – 2000 saja, terdapat 400 laporan kejadian penyakit akibat makanan dengan 25.908 orang korban meliputi:
- keracunan tempe bongkrek (1990),
- biskuit beracun (1995),
- mie instan beracun (1996),
- keracunan makanan tambahan pada ank sekolah di Lampung (1997),
- keracunan makanan di Bali (1997).
Read more »
Posted by Toton on March 16th, 2010
Health Benefits of Dietary Fiber
The concept of dietary fiber arose from observations of the low prevalence of colon cancer, diabetes and coronary heart disease in parts of Africa amongst people whose diets were high in unrefined carbohydrates and whose stools were typically bulky, and often or sometimes semisolid.
Considerable efforts have been dedicated to characterizing the dietary component of what has come to be called dietary fiber (indonesian: serat) is only derived from plant foods. Pulses (legumes) and minimally processed cereals are particularly concentrated sources, but vegetables and fruits also contain significant amounts. Dietary fiber isolated from plant cell walls and synthetic forms are increasingly entering the food supply.
Read more »
Posted by Toton on March 8th, 2010
Jika perang antara obat-obatan melawan hipertensi dan kolesterol tinggi tidak dapat memperbaiki anka kematian (mortalitas) keseluruhan, maka peperangan itu berhasil menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Namun pertempuran melawan faktor resiko utama yang ke-empat – kegemukan (obesity) dan akibatnya yang sering menyertai, diabetes tipe II – benar-benar berakhir tragis. Tidak hanya orang-orang, dari barbagai bangsa manapun, menjadi lebih gemuk, tetapi begitu pula para pasien kardiovaskuler.
Jika Anda kelebihan berat badan, yang Anda khawatirkan mestinya bukan hanya kelebihan lemak, melainkan juga lokasi lemak tersebut. Jika Anda mengalami kegemukan perut (Anda tampak seperti buah apel), dan bukannya gemuk yang merata (tampak seperti buah pir), maka risiko Anda terkena serangan jantung sangat meningkat. Mengapa?
Read more »
Posted by Toton on March 6th, 2010
Penjelasan yang Mudah Dipahami
Sehubungan dengan semakin banyaknya penderita diabetes, saya ingin berbagi pengetahuan seputar kadar gula darah dan dampaknya terhadap kesehatan Anda. Pendekatan yang saya gunakan adalah dari siatem hormonal manusia. Saya yakin bahwa dengan pendekatan hormonal ini akan lebih memudahkan Anda dalam memahami permasalahan sekitar kadar gula darah dalam tubuh kita dan dampaknya bagi kesehatan.
Adalah suatu fakta bahwa sistem hormon terus-menerus terlibat dalam aksi penyeimbangan. Hormon jarang yang bertindak sebagai pelaku tunggal. Hormon-hormon dalam suatu sistem tertentu biasanya dipasangkan (satu pasangan dinamakan poros), yang terdiri dari dua hormon dengan pengaruh fisiologis yang kuat namun saling bertentangan.
Read more »
Posted by Toton on March 6th, 2010
MSG in Your Infant Formula
From time to time, we are asked whether infant formulas contain processed free glutamic acid (MSG) and processed free aspartic acid – both neurotoxins, particularly toxic to the vulnerable nervous system of the infant.
Results of analyses of five formulas purchased in Canada are shown in Table 1. Brands are listed in alphabetical order. Ingredients of products sold in the United States and other countries may vary. The manufacturer of Enfalac sold in Canada uses the product name Enfamil in the United States.
Read more »
Posted by Toton on March 3rd, 2010
[ Artikel berikut ini adalah lanjutan (bagian ke-2) dari artikel sebelumnya ]
Gen Anda Menentukan “Bakat” Gula Darah Tinggi
Ini adalah fakta yang belum banyak diketahui orang: tidak semua orang punya respon hormonal negatif pada diet tinggi karbohidrat. Ada orang-orang yang dapat makan karbohidrat begitu banyak dan tetap tak bisa gemuk. Mengapa? Itu bergantung pada gen Anda.
Penelitian yang dilakukan oleh Gerald Reaven di Stanford University (AS) pada 1987 mengungkapkan misteri genetik ini. Ternyata respon insulin genetik pada karbohidrat setiap orang berbeda-beda. Dalam sekitar 25 % populasi normal, respon insulin pada karbohidrat sangatlah tumpul. Ketika orang-orang yang beruntung ini mengonsumsi karbohidrat secara berlebihan, kadar insulin mereka tidak segera naik. Mereka dapat makan sejumlah besar karbohidrat dan tidak menjadi lapar atau gemuk. (Orang-orang seperti ini sering berhasil menjalankan diet tinggi karbohidrat, sehingga kebiasaan diet mereka bisa dijadikan contoh untuk membuktikan keunggulan diet semacam itu. Padahal mereka cuma beruntung memenangkan nomor lotere genetik).
Read more »
Posted by Toton on February 26th, 2010
Fish as a source of Omega-3
Entire cultures have survived on diets of fish. Civilizations grew along the shores of the sea and the banks of rivers. The oceans, seas, lakes, rivers, and streams often provided an incredible bounty.
In the human diet, fish are a source of high quality protein, essential vitamins and minerals but, above all, a virtually unique, rich source of omega-3 (or n-3) long-chain polyunsaturated fatty acids (LC-PUFA) sometimes termed highly unsaturated fatty acids (HUFA). This page summarises the origins of omega-3 PUFA in fish, the increasingly important role of aquaculture in the provision of fish for human consumption, and the major issues currently facing aquaculture focusing on sustainability, driven by the urgent need to replace traditional fish oil and meal in formulated diets, and safety, driven by the requirement to reduce feed-derived contaminants.
Read more »
RSS Feed
Twitter
